삶은 계란 껍데기가 잘 안 까질 때 확인할 것

삶은 계란 껍데기가 잘 안 까질 때 확인할 것

 

삶은 계란 껍데기가 흰자에 달라붙는 이유는 계란의 상태와 삶은 뒤 식히는 과정이 함께 영향을 줍니다. 한 가지 방법만 외우기보다 과정을 나누어 보세요.

 

계란 상태에 따라 차이가 납니다

너무 신선한 계란은 삶은 뒤 껍데기와 흰자가 잘 붙을 수 있습니다. 구입 후 며칠 지난 계란이 상대적으로 까기 쉬운 경우가 있습니다.

 

삶은 뒤 바로 식히기

정해진 시간만큼 익힌 뒤 찬물에 담가 온도를 빠르게 낮추면 껍데기와 흰자 사이에 틈이 생기는 데 도움이 됩니다. 계란을 물에 부딪히듯 세게 흔들지는 마세요.

 

물을 조금씩 넣어가며 까기

껍데기에 잔금이 생기도록 굴린 뒤 물속에서 벗기면 얇은 막을 찾기 쉽습니다. 잘 안 벗겨지는 부분을 억지로 뜯기보다 물을 흘려가며 천천히 벗기세요.

 

정리하면

계란을 잘 까려면 계란 상태와 삶은 뒤 냉각 과정, 껍데기를 벗기는 방법을 함께 조절해야 합니다.